蛇含
蛇含异称五匹风、蛇衔、五爪龙、蛇含委陵菜等。蛇含仙鹤草素、蛇含鞣质、长梗马兜铃素、微量元素等。现代医学研究认为,蛇含具有清热定惊、止咳、解毒活血等功效,适应于治风热感冒,小儿高热惊风,肺热咳嗽,百日咳,麻疹后热咳及热毒诸证。
蛇含猴头菇汤
原料:蛇含嫩尖60g,干猴头菇35g,白糖25g,鲜汤、食盐、鸡精、香油各适量。
制作:蛇含嫩尖洗净;干猴头菇洗净,切片、入锅,加鲜汤,煮至全软后,放食盐、白糖、蛇含嫩尖,烧沸2分钟,起锅加鸡精、香油即成。
主要功效:清热定惊、解毒抗癌、益气止咳。
蛇含蛞蝓羹
原料:蛇含嫩尖60g,干蛞蝓粉末3g,鲜汤、食盐、葱花、鸡精、香油、水豆粉各适量。
制作:蛇含嫩尖洗净,剁成粒;净锅内放鲜汤、干蛞蝓粉末、烧沸2分钟后,加食盐、蛇含粒、水豆粉勾成羹汤的浓度时,起锅放葱花、香油、鸡精推匀即成。
主要功效:清热定惊、解毒消肿、止咳平喘。
蛇含珍珠羹
原料:蛇含嫩尖50g,珍珠粉末10g,冰糖、水豆粉各适量。
制作:蛇含嫩尖洗净,切成粒;珍珠粉末入锅,加清水、冰糖,煮5分钟后,放水豆粉、蛇含粒推匀,煮成羹状,起锅即成。
主要功效:清热定惊、解毒明目、清肝活血。
蛇含牛角汤
原料:蛇含嫩尖100g,水牛角片50g,鲜汤、食盐、味精各适量。
制作:蛇含嫩尖洗净;水牛角片洗净,入锅,加鲜汤,10分钟后,放食盐、蛇含嫩尖、味精,煮熟,起锅即成。
主要功效:清热定惊、解毒、止咳、凉血活血。
水牛角
水牛角异称沙牛角、牛角等。水牛角含有钙、胆甾醇、肽类、角纤维以及多种氨基酸等成分,现代临床医学研究认为,水牛角具有清热定惊、凉血解毒之功效,适应于温热病热盛火炽,壮热不退,血热妄行等病症。
水牛角炖玳瑁
原料:水牛角片150g,干玳瑁15g,鲜汤、食盐、鸡精各适量。
制作:干玳瑁洗净,入锅,加鲜汤、净水牛角片,炖2小时后,起锅加食盐、鸡精即成。
主要功效:清热定惊、凉血解毒、熄风。
水牛角珠丹汤
原料:水牛角片100g,珠母粉末12g,鲜汤、食盐各适量。
制作:水牛角片洗净,入锅,加鲜汤、珠母粉末,炖1小时,起锅加食盐即成。
主要功效:清热定惊、解毒明日、凉血清肝。
水牛角僵蚕糊
原料:水牛角片150g,僵蚕粉9g,冰糖、水豆粉各适量。
制作:水牛角片洗净,入锅,加清水炖2小时后,打渣,放僵蚕粉、冰糖,煮沸3分钟后,放水豆粉煮成糊,起锅即成。
主要功效:清热定惊、祛风解毒、凉血散结。
水牛角炖乌梢蛇
原料:水牛角片100g,净乌梢蛇段500g,生姜片10g,料酒50g,鲜汤、食盐、味精各适量。
制作:水牛角片洗净,入锅,加鲜汤、生姜片、料酒、净乌梢蛇段、食盐,炖至蛇烂时,起锅放味精即成。
主要功效:清热定惊、祛风解毒、凉血通络。
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